Lachsrolle (
für ca. 4 Personen )
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50 g Mehl
3 Eier
4 EL Mineralwasser
3 EL Milch
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zu einem Pfannkuchenteig verarbeiten
30 Minuten quellen lassen
4 dünne Pfannkuchen backen und abkühlen lassen
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4 EL Frischkäse
4 EL süße Sahne
weißer Pfeffer
2 TL Meerrettich
4 EL gehackter Dill
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zu einer feinen Creme verrühren
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8 Scheiben Räucherlachs
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Ersten Pfannkuchen mit zwei Scheiben Lachs belegen und mit einem
viertel der Creme bestreichen, nächsten Pfannkuchen auflegen und so
nach und nach alle Zutaten verarbeiten.
Zu einer festen Rolle wickeln und in Frischhaltefolie über
Nacht kaltstellen.
Vor dem Servieren schräg in fingerdicke Scheiben schneiden
und anrichten.
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